Cosentino ha in gestione il ristorante Marevì Cucina Verace di Copanello insieme ad Emanuele Platì e Fiore Catizone, altri due noti e ottimi chef del territorio, con i quali ha creato da qualche anno Anyway Chef, un’associazione che unisce oltre 100 cuochi del territorio e non solo. A muovere Davide Cosentino è l’amore per questo mestiere e per la propria città, perché è anche attraverso il cibo e attraverso i sapori che è possibile raccontare la storia di un territorio; ogni piatto infatti rappresenta un valore e una tradizione inestimabile.
La passione e la competenza che Davide ha dedicato al Caffè Imperiale sono state mosse soprattutto dall’idea che anima il progetto imprenditoriale: investire sul centro storico. “La valorizzazione del cuore della città – ha spiegato lo chef – è una delle sfide più ardue che oggi si pone agli operatori della ristorazione del capoluogo. Spero che, come me, tanti altri colleghi si lascino affasciare da questa impresa”.
